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Morey Premier Cru 'Les Monts Luisants'
AOC - Vin Rouge |
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Cépage: 100% Pinot Noir.
Terroir: Située à l’Ouest du Grand Cru Clos De La Roche, cette parcelle pentue et caillouteuse a une faible épaisseur de terre arable.
Parcelle plantée en 1952-2002.
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Viticulture:
Vignes taillées en Guyot. Les sarments sont broyés et épandus sur le sol pour en améliorer son aération et sa vie microbienne. Ces parcelles sont entretenues depuis toujours uniquement par le labour.
Taille, tirage des bois, évasivage, relevages, effeuillage, ainsi que les vendanges sont parmi les principaux travaux réalisés à la main.
Superficie: 13.5ares.
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Vinification: Vendanges manuelles, macération de 5 à 7 jours, fermentation avec les levures indigènes
à température régulée (max 33°C), pigeage puis remontage. L'élevage se fait pendant 12 mois en tonneaux (25% fûts neufs, première sédimentation), soutirage, puis 2 à 3 mois d'élevage
en cuve inox, (deuxième sédimentation), puis mise en bouteille sans collage et généralement sans filtration.
Production annuelle: 450 bouteilles, mise au domaine. |
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Le vin:
Robe bigarreau. Nez ouvert sur le fruit et le moka. Attaque en bouche est fraîche et gourmande, dominée par des arômes de fruits rouges, puis la concentration et l'équilibre s'installe. Bouche onctueuse avec beaucoup de matière, des tanins fondus et un élevage bien intégré.
Service: 16-18°C. |
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Garde: de 14 à 16ans.
Disponibilité: 75cl. Mise en bouteille en Février/Mars soit environ 17 mois après la récolte. |
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Copyright © Domaine Stéphane Magnien, 5 ruelle de l'église, 21220
Morey-Saint-Denis. All rights reserved.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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