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Morey Premier Cru 'Les Faconnières'
AOC - Vin Rouge |
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Cépage: 100% Pinot Noir.
Terroir: Située à l’Est du Grand Cru Clos De La Roche, cette parcelle au sous-sol pauvre et caillouteux aurait été jadis un lieu pour l’élevage des Faucons.
Parcelle plantée en 1952-2002.
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Viticulture:
Vignes taillées en Guyot. Les sarments sont broyés et épandus sur le sol pour en améliorer son aération et sa vie microbienne. Ces parcelles sont entretenues depuis toujours uniquement par le labour.
Taille, tirage des bois, évasivage, relevages, effeuillage, ainsi que les vendanges sont parmi les principaux travaux réalisés à la main.
Superficie: 57ares.
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Vinification: Vendanges manuelles, macération de 5 à 7 jours, fermentation avec les levures indigènes
à température régulée (max 33°C), pigeage puis remontage. L'élevage se fait pendant 12 mois en tonneaux (25% fûts neufs, première sédimentation), soutirage, puis 2 à 3 mois d'élevage
en cuve inox, (deuxième sédimentation), puis mise en bouteille sans collage et généralement sans filtration.
Production annuelle: 3200 bouteilles, mise au domaine. |
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Le vin:
Robe bigarreau. Nez ouvert et expressif, un léger boisé souligne un fruit bien mûr. L'attaque en bouche est fraiche, s'en suit rapidement une belle amplitude qui laisse ensuite place à un volume de vin plein et généreux, tanins fondus.
Service: 16-18°C. |
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Garde: de 14 à 16ans.
Disponibilité: 75cl et 150cl. Mise en bouteille en Février/Mars soit environ 17 mois après la récolte. |
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Copyright © Domaine Stéphane Magnien, 5 ruelle de l'église, 21220
Morey-Saint-Denis. All rights reserved.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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