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Charmes-Chambertin - Grand Cru
AOC - Vin Rouge |
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Cépage: 100% Pinot Noir.
Terroir: Provenant d’une vigne de Mazoyères-Chambertin, son sol peu profond est caractérisé par un substrat de graviers et d’argile jaune.
Parcelle plantée en 1980-1986.
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Viticulture:
Vignes taillées en Guyot. Les sarments sont broyés et épandus sur le sol pour en améliorer son aération et sa vie microbienne. Ces parcelles sont entretenues depuis toujours uniquement par le labour.
Taille, tirage des bois, évasivage, relevages, effeuillage, ainsi que les vendanges sont parmi les principaux travaux réalisés à la main.
Superficie: 20ares.
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Vinification: Vendanges manuelles, macération de 5 à 7 jours, fermentation avec les levures indigènes
à température régulée (max 33°C), pigeage puis remontage. L'élevage se fait pendant 12 mois en tonneaux (35% fûts neufs, première sédimentation), soutirage, puis 2 à 3 mois d'élevage
en cuve inox, (deuxième sédimentation), puis mise en bouteille sans collage et généralement sans filtration.
Production annuelle: 900 bouteilles, mise au domaine. |
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Le vin:
Régulièrement comparé à un 'vin d'école', pour la présence de tous les marqueurs d'un Grand Cru de Gevrey. Robe rubis soutenue. Nez ample, généreux, expressif. Volume en bouche superbe, tanins fondus et équilibrés.
Service: 16-18°C. |
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Garde: de 16 à 18ans.
Disponibilité: 75cl et 150cl. Mise en bouteille en Mars/Avril soit environ 18 mois après la récolte. |
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Copyright © Domaine Stéphane Magnien, 5 ruelle de l'église, 21220
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