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Bourgogne Aligoté AOC - Vin blanc |
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Cépage: 100% Aligoté. Terroir: Situé en bas du village de Morey-Saint-Denis sur des sols profonds et argileux. Parcelle plantée en 1990. |
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Viticulture:
Taillée en Cordon de Royat pour freiner cette vigne dynamique, cette parcelle est entretenue uniquement par le labour.
L'effeuillage est effectué coté Est à la machine, et la vendange est faite à la main avec un tri rigoureux.
Superficie: 30ares. |
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Vinification: Vendanges manuelles, pressurage rapide puis passage au froid, levurage
puis fermentation à température régulée (18°C). L'élevage se fait en cuve inox pendant quelques mois avant une légère filtration. Production annuelle: 2500 bouteilles, mise au domaine. |
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Le vin: Robe jaune pale aux reflets argentés. Nez
aux arômes de fruits jaunes et agrumes. La bouche est fraiche, aromatique et suave. Un vin goulayant et agréable,
à boire frais dans sa jeunesse. Service: 9°C. |
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Garde: à boire dans les 5 ans. Disponibilité: 75cl. Mise en bouteille en Mars/Avril suivant la récolte. |
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Copyright © Domaine Stéphane Magnien, 5 ruelle de l'église, 21220 Morey-Saint-Denis. All rights reserved.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. |
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